En el encuentro de Lleida hablamos con Adela sobre una fiesta donde se come " calçots". I preguntaréis...¿Qué son los calçots? Son de la familia de las cebollas tiernas que se asan en unas parrillas. Lo suculento del plato es, sobre todo, una salsa que se hace con pimientos asados, almendras, tomates asados, ajos asados, avellanas, pimentón, ñoras, aceite, vinagre y sal.
Se trituran todos los ingredientes y las cebollas después de pelarlas con las manos se untan en la salsa un poco espesa y....a !!chuparse los dedos!!
Como podeis ver se trata de una comida bastante troglodita ... hay que ensuciarse y mucho para saborear este menú tan salvaje como típico.
ResponderEliminarAquí la Carmen aparece muy decorosa... es porque se tratabe del primer calçot ...
Pep